비건 & 채식 초보자를 위한 쉬운 한 끼 레시피 5가지

채식이 처음이라면, "뭘 먹어야 하지?" 고민될 수 있어요. 하지만 어렵지 않아요! ✨
오늘은 초보자도 쉽게 만들 수 있는 맛있는 비건 & 채식 레시피 5가지를 소개할게요!.

🥗 1. 두부 스크램블 – 고소하고 든든한 아침 식사

🥣 재료

• 단단한 두부 1모
• 올리브오일 1큰술
• 강황 가루 1/2작은술 (노란색 연출)
• 간장 1큰술
• 소금, 후추 약간
• 다진 마늘 1/2작은술
• 양파, 파프리카, 시금치 (선택)

👨‍🍳 만드는 법
1️⃣ 두부를 손으로 으깨서 부드럽게 만든다.
2️⃣ 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶는다.
3️⃣ 두부를 넣고 강황 가루, 간장을 추가한 후 중불에서 볶는다.
4️⃣ 후추와 소금을 뿌려 마무리!

 

📌 Tip:
✅ 강황 가루를 넣으면 계란 스크램블 같은 색감이 나와요!
✅ 토스트 위에 올려 먹어도 굿!

🥑 2. 아보카도 김밥 – 초간단 채식 김밥

🥣 재료

• 밥 1공기 (참기름, 소금 약간)
• 김밥용 김 2장
• 아보카도 1/2개
• 당근, 오이, 단무지
• 깻잎 2장
• 두부(구운 것) or 비건 소시지 (선택)

👨‍🍳 만드는 법
1️⃣ 밥에 참기름과 소금을 넣고 골고루 섞는다.
2️⃣ 김 위에 밥을 얇게 깔고, 깻잎, 아보카도, 당근, 오이, 단무지를 올린다.
3️⃣ 단단하게 말아서 한 입 크기로 썬다.

 

📌 Tip:
✅ 소스: 간장 + 와사비 or 비건 마요네즈 추천!
✅ 속 재료는 취향에 따라 자유롭게 변경 가능

🍝 3. 토마토 두부 파스타 – 부드럽고 고소한 맛!

🥣 재료

• 스파게티 면 1인분
• 올리브오일 1큰술
• 마늘 2쪽 (다진 것)
• 양파 1/4개 (다진 것)
• 토마토 소스 1/2컵
• 단단한 두부 1/2모 (작게 으깨기)
• 소금, 후추 약간
• 바질, 파슬리 (선택)

👨‍🍳 만드는 법
1️⃣ 면을 삶아둔다.
2️⃣ 팬에 올리브오일을 두르고 마늘과 양파를 볶는다.
3️⃣ 두부를 넣고 으깨듯이 볶다가 토마토 소스를 추가한다.
4️⃣ 삶은 면을 넣고 골고루 섞은 뒤 소금, 후추로 간을 맞춘다.

 

📌 Tip:
✅ 두부를 으깨 넣으면 고기 없이도 풍미가 살아나요!
✅ 바질이나 파슬리를 뿌려주면 더 맛있어요.

🥕 4. 병아리콩 카레 – 든든한 한 끼!

🥣 재료

• 병아리콩(불린 것) 1컵
• 감자 1개, 당근 1/2개, 양파 1/2개 (깍둑썰기)
• 올리브오일 1큰술
• 카레 가루 2큰술
• 코코넛 밀크 1컵 (or 물)
• 소금, 후추 약간

👨‍🍳 만드는 법
1️⃣ 팬에 올리브오일을 두르고 양파, 감자, 당근을 볶는다.
2️⃣ 병아리콩을 추가하고, 카레 가루를 넣어 잘 섞는다.
3️⃣ 코코넛 밀크를 넣고 끓이다가 소금, 후추로 간을 맞춘다.

 

📌 Tip:
✅ 밥, 퀴노아, 나안(인도식 빵)과 함께 먹으면 좋아요!
✅ 고기 없이도 단백질 보충 가능!

🥣 5. 비건 불고기 덮밥 – 달달한 한 끼

🥣 재료

• 표고버섯 or 새송이버섯 1컵 (채썰기)
• 양파 1/2개 (채썰기)
• 간장 2큰술
• 올리고당 1큰술
• 다진 마늘 1/2작은술
• 참기름 1작은술
• 후추 약간
• 밥 1공기

👨‍🍳 만드는 법
1️⃣ 팬에 기름을 두르고 양파, 버섯을 볶는다.
2️⃣ 간장, 올리고당, 마늘, 후추를 넣고 졸인다.
3️⃣ 참기름을 넣고 한 번 더 볶은 후 밥 위에 올린다.

 

📌 Tip:
✅ 견과류 토핑 추가하면 더 고소한 맛!
✅ 김가루, 고추장 살짝 추가해도 맛있어요.

🌟 정리 – 비건 초보도 쉽게 따라 할 수 있는 한 끼!

🥄 아침 – 두부 스크램블
🍱 점심 – 아보카도 김밥
🍝 저녁 – 토마토 두부 파스타
🥘 든든한 한 끼 – 병아리콩 카레
🍚 한식 스타일 – 비건 불고기 덮밥

 

채식이 처음이라도 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 레시피!
이제 부담 없이 건강한 식사를 시작해 보세요! 😊💚